Fruchtjogurt

Erläuterung zum Produkt

Jogurt ist ein festes oder trinkfähiges Sauermilcherzeugnis. Bei der Herstellung werden der Milchbestimmte Bakterienkulturen zugesetzt. Durch die Milchsäure ist das Produkt auf natürliche Weise konserviert.

Fruchtjogurt ist ein Jogurt mit Fruchtzusätzen, das mindestens drei Prozent Frischfrucht enthalten muss. Bei besonders geschmacksintensiven Früchten wie beispielsweise Zitronen ist ein Anteil von minimal zwei Prozent vorgeschrieben. Bei einem "Jogurt mit Fruchtgeschmack" ist der Fruchtgehalt geringer. In beiden Fällen darf das Wort "Frucht" durch die Fruchtbezeichnung ersetzt werden wie zum Beispiel "Erdbeerjogurt".
Meist enthält Jogurt sieben bis acht Prozent Zucker, um den Geschmack abzurunden und die Fruchtsäure zu mildern.

• siehe auch: Milch, Butter, Käse

Mögliche Anwendungen der Gentechnik

Bislang sind keine gentechnisch veränderten Jogurtkulturen zugelassen.

Bei folgenden, in Fruchtjogurt häufig vorhandenen Zutaten sind gentechnische Anwendungen möglich. Es können jedoch keine Aussagen gemacht werden, inwieweit diese Vermutungen bei einem konkreten Produkt zutreffen.

• Fruchtsäfte oder Sirup (Fruktose-, Glukosesirup)
• Fruchtzubereitungen
• bei zuckerfreien oder kalorienarmen Produkten: Aspartam
• Bindemittel: evt. Stärke, modifizierte Stärke
• Aromastoffe: etwa Vanillin
• Milchsäure
• Zucker
• Farbstoff: Beta-Carotin
• Phytosterole in Jogurts mit einem Cholesterin senkenden Effekt

Futtermittel: Die in der Milchviehhaltung verwendeten Futtermittel können verschiedene Rohstoffe und Zusätze enthalten, bei denen die Gentechnik eine Rolle spielt.