Fruchtzubereitungen

Erläuterung zum Produkt

Fruchtzubereitungen sind vorgefertigte Zutaten für Fruchtjogurts und andere Dessertspeisen, Kuchen und Backwaren. In der Regel bestehen die Fruchtzubereitungen aus mehreren Zutaten und Zusatzstoffen.

Grundsätzlich müssen auch die Einzelzutaten einer zusammengesetzten Zutat auf der Zutatenliste des jeweiligen Lebensmittels deklariert werden. Allerdings gibt es Ausnahmen:

• wenn der Anteil der zusammengesetzten Zutat weniger als 25 Prozent des gesamten Lebensmittels beträgt.

• wenn die in einer zusammengesetzten Zutat enthaltenen Zusatzstoffe im fertigen Lebensmittel "keine technologischen Wirkung" ausüben.

• Der Fruchtanteil (in %) muss angegeben werden. Beispiel: Nussjoghurt mit 3,5 Prozent Nüssen

• siehe auch: Obst- und Gemüseprodukte

Mögliche Anwendungen der Gentechnik

Bei den verwendeten Früchten (z.B. Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Ananas, Birnen oder Nüsse) werden derzeit noch keine gentechnisch veränderten Sorten kommerziell genutzt.

Bei folgenden, in Fruchtzubereitungen häufig vorhandenen Zutaten sind gentechnische Anwendungen möglich. Es können jedoch keine Aussagen gemacht werden, inwieweit diese Vermutungen bei einem konkreten Produkt zutreffen.

• Glukosesirup, Traubenzucker (Dextrose)

• Zucker

• Farbstoff Riboflavin

• bei der Extraktion von pflanzlichen Farbstoffen oder färbenden Lebensmitteln: Pektinasen

• Aromen

• Stärke oder modifizierte Stärken

• Zitronensäure

• Säureregulator Gluconsäure