Konfitüre

Erläuterung zum Produkt

Gelee und Konfitüre werden aus Früchten, Fruchtsaft, Zitrusschalen und Zucker hergestellt. Verschiedene andere Zutaten wie beispielsweise Vanille, Wein, Kräuter und Gewürze, Speiseöle und Fette dürfen Hersteller in bestimmten Mengen hinzugeben.

• Der Einsatz chemischer Farb- und Konservierungsstoffe ist bei Konfitüre nicht zugelassen.

Konfitüre und Gelee gibt es in zwei Qualitätsstufen ("extra" und "einfach").

Die früher übliche Bezeichnung "Marmelade" ist seit 1982 für eine Spezialität aus England reserviert. Sie besteht zu mindestens 20 Prozent aus Zitrusfrüchten, davon mindestens 7,5 Prozent Fruchtfleisch oder Saft. Der Rest entfällt auf die dünn geschnittenen Schalen, die für den herb-bitteren Geschmack sorgen. Die bekannteste Marmelade ist die Orangenmarmelade.

• siehe auch: Nussnugat-Creme

Mögliche Anwendungen der Gentechnik

Bei folgenden, in Konfitüre häufig vorhandenen Zutaten sind gentechnische Anwendungen möglich. Es können jedoch keine Aussagen gemacht werden, inwieweit diese Vermutungen bei einem konkreten Produkt zutreffen.

• Ein Teil des erforderlichen Zuckers kann gegen Glukosesirup, seltener Fruktosesirup ausgetauscht werden. Wie alle Stärkeverzuckerungsprodukte können diese mit Hilfe von gentechnisch gewonnenen Enzymen aus Mais-, Kartoffel-, oder Weizenstärke hergestellt werden.

• Zucker aus gv-Zuckerrüben

• Mono- und Diglyceride als Schaumverhütungsmittel

• Säuerungsmittel Zitronensäure

Obst, Früchte, Gemüse: Derzeit werden weltweit noch keine gentechnisch veränderten Obst- und Gemüsesorten (z.B. Äpfel, Birnen, Grapefruit) kommerziell genutzt.