Pommes Frites

Erläuterung zum Produkt

Pommes Frites sind etwa ein Zentimeter dicke und drei bis vier Zentimeter lange, aus Speisekartoffeln geschnittene Stifte. Sie werden in heißem Fett oder Öl goldgelb gebacken. Der Fettgehalt des Endproduktes liegt zwischen neun und zwanzig Prozent. Ein Fettgehalt von dreizehn Prozent gilt als angemessen und verträglich.

• Wie viel Fett die Pommes Frites aufsaugen, hängt von ihrer Vorbehandlung, der Backtemperatur und dem Verderbnisgrad des Frittierfettes ab. Je älter das Fett ist, desto eher dringt es in die Kartoffelstäbchen ein.

Fertigprodukte für Imbissbuden oder die Zubereitung im Backofen zu Hause sind bereits blanchiert und vorfrittiert.

Mögliche Anwendungen der Gentechnik

Frittieröl: Das verwendete Öl oder Fett ist keine Zutat, aber herstellungsbedingt im Endprodukt enthalten. Bei folgenden Ölen sind gentechnische Anwendungen möglich:

• pflanzliche Öle: z.B. Sojaöl oder Rapsöl, auch Baumwollsaatöl
   

Bei folgenden Zutaten ist eine gentechnische Anwendung möglich. Es können jedoch keine Aussagen gemacht werden, inwieweit diese Vermutungen bei einem konkreten Produkt zutreffen.

• Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

• Würze und Aromen

• modifizierte Stärke, Dextrose

• Farbstoffe: Zuckerkulör, Beta-Carotin

• Hefeextrakt