Pudding

Erläuterung zum Produkt

Unter Pudding versteht man in der Regel industriell produzierte Fertig-Desserts, die in Portionspackungen verkauft und durch Erhitzen haltbar gemacht werden.

• Neben Fertigprodukten sind auch Puddingpulver im Handel, die entsprechend der Kochanweisung diese Nachspeise ergeben.

Der Pudding erlangt durch das Quellen von Stärke oder anderer Gelierstoffe seine schnittfeste Konsistenz. Früchte oder natürliche Farb- und Aromastoffe können zugesetzt werden.

Es gibt Pudding auf Wasserbasis (Wackelpudding, Götterspeise) und Milchbasis.

• siehe auch: Süßwaren

Mögliche Anwendungen der Gentechnik

Bei folgenden, in Pudding und Fertig-Desserts häufig vorhandenen Zutaten sind gentechnische Anwendungen möglich. Es können jedoch keine Aussagen gemacht werden, inwieweit diese Vermutungen bei einem konkreten Produkt zutreffen.

• Milch

• Stärke und modifizierte Stärken, Maltodextrin

• gehärtete pflanzliche Fette

• Glukosesirup und andere Produkte aus der Stärkeverzuckerung

• Süßungsmittel: Zucker

• Milcheiweiß oder Molkepulver, Sojaprotein oder Pflanzeneiweißerzeugnis

• Emulgatoren wie Lecithin, Mono- und Diglyceride

• Aromen wie Vanillin

• Farbstoffe wie Riboflavin, Beta-Carotin

• Säuerungsmittel Zitronensäure

• Verdickungsmittel: Xanthan

• bei zuckerfreien oder kalorienarmen Produkten: Aspartam