Zwieback

Erläuterung zum Produkt

Zwieback ist meist Weißbrot, das in Scheiben geschnitten und ein zweites Mal gebacken wird. Daher kommt auch der Name - aus dem Italienischen: "biscotto" für "zwei Mal gebackenes Brot".

Das trockene und mürbe Gebäck ist besonders lange haltbar und diente daher in früheren Zeiten als Proviant auf Reisen. Ab dem 17. Jahrhundert wurde das Brot als Feld-, Schiffs- und Militärzwieback verwendet.

Heute wird Zwieback zur Suppe gegessen, dient als Kindernahrung und als Schonkost bei Magen-Darm-Erkrankungen.

• siehe auch: Backwaren, Knabbergebäck

Mögliche Anwendungen der Gentechnik

Bei folgenden, in Zwieback häufig vorhandenen Zutaten sind gentechnische Anwendungen möglich. Es können jedoch keine Aussagen gemacht werden, inwieweit diese Vermutungen bei einem konkreten Produkt zutreffen.

• Mehl

• Molkenpulver, Laktose

• Maltodextrine

• Trockeneiweiß

• Hefe

• Pflanzliche Fette, Sojaöl

• Zucker

• Glukose, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Fruktose

• Emulgator: Sojalecithin, Mono- und Diglyceride

• Säuerungsmittel: Zitronensäure

• Aroma, bei Schokoladenglasur auch: Vanillin