Kaffee-Ersatz

Erläuterung zum Produkt

Kaffee-Ersatz (Ersatzkaffee, Muckefuck) ist ein kaffeeähnliches Erzeugnis, das kein Koffein enthält. Meist ist es eine Mischung aus Malz, Gerste, Roggen und den Wurzeln der Zichorie oder reiner Malzkaffee. Weitere Rohstoffe wie verschiedene Getreidearten (z.B. Dinkel), Zuckerrüben, zuckerhaltige Früchte und Feigen, Sojabohnen und Ölsaaten, aber auch gerbstoffhaltige Samen wie Eicheln sind ebenfalls geeignet. Kaffee-Ersatz kann geringe Mengen Speiseöle und -fette, Zucker, Melasse, Kochsalz und Pflanzenauszüge enthalten.

Verbraucher finden im Handel gemahlenen Kaffee-Ersatz, aber auch ungemahlene Produkte wie Malzkaffee aus geröstetem Gerstenmalz. Der Großteil des Sortiments sind hingegen Instant-Produkte. Diese Extrakte lassen sich leicht in heißem Wasser auflösen.

• weitere Bezeichnung: Ersatzkaffee, Muckefuck, Getreidekaffee, Malzkaffee

• siehe auch: Trinkschokolade (Kakao)

Mögliche Anwendungen der Gentechnik

Rohstoff Zuckerrüben:

In der EU sind die Lebens- und Futtermittel einer in Nordamerika angebauten gv-Zuckerrübe zugelassen. Ein kommerzieller Anbau von gv-Zuckerrüben ist in der EU vorerst nicht geplant. Zucker in der EU wird derzeit ausschließlich aus konventionellen Rüben gewonnen.

Rohstoff Sojabohnen:

International gehandelte Soja-Rohstoffe stammen im Regelfall ganz oder anteilig aus gentechnisch veränderten Pflanzen. Gv-Sojabohnen werden etwa in USA, Argentinien und Brasilien großflächig angebaut. Aus diesen Ländern bezieht die EU einen großen Teil der Soja-Rohstoffe.

Einige Lebensmittelunternehmen verarbeiten ausschließlich herkömmliche Soja-Rohstoffe. Eine absolute, sich über alle Verarbeitungsstufen erstreckende Trennung zwischen konventionellen und gv-Sojabohnen ist jedoch technisch nicht möglich. Auch als "gentechnikfrei" deklarierte Rohstoffe enthalten daher geringe GVO-Anteile. Diese können bis zu 0,9 Prozent betragen.

Bei folgenden, in Kaffee-Ersatz häufig vorhandenen Zutaten sind gentechnische Anwendungen möglich. Es können jedoch keine Aussagen gemacht werden, inwieweit diese Vermutungen bei einem konkreten Produkt zutreffen.

• Pflanzliche Öle und Fette

• Zucker

• Melasse