Landwirtschaft

Zuckerrüben (Beta vulgaris) werden in gemäßigten und subtropischen Regionen angebaut. Weltweit führend in der Zuckerrübenproduktion sind Frankreich, Deutschland, die USA und Russland. Weltweit wurden 2008 etwa 227 Millionen Tonnen Zuckerrüben geerntet.

Zuckerrüben wurden ab Mitte des 18. Jahrhunderts auf einen hohen Zuckergehalt gezüchtet. Dieser stieg von ursprünglich 7 auf heute etwa 18 Prozent.

Lange Zeit war Zuckerrohr die einzige pflanzliche Zuckerquelle. Heute liefern Zuckerrüben einen Anteil von ca. 25 Prozent an der Weltzuckerproduktion.

Verwendung

Zuckerrüben sind Basis für verschiedene Lebensmittel und Zutaten:

• Zucker in verschiedenen Angebotsformen (Haushalts-, Kristall-, Puder-, Kandis-, Gelierzucker)
• Aus Zucker werden Kunsthonig (Invertzucker), Karamell und der als Lebensmittelfarbstoff verwendete Zuckerkulör gewonnen.
• Zuckerrübensirup, auch Rübenkraut genannt, ist ein aus gesäuberten und gekochten Rüben gewonnener, eingedickter Saft, der zu 60 Prozent aus Zucker besteht.

Nebenprodukte der Zuckergewinnung:

• Melasse: Verwendung als Futtermittel und als Nährlösung bei der biotechnischen Herstellung von Alkohol, Zitronensäure und Nährhefe
• Rübenschnitzel: Futtermittel

Energiepflanzen, nachwachsende Rohstoffe

• Biokraftstoff Ethanol, Biomethan
• Zucker als Rohstoff für die chemische und Kosmetikindustrie
• abbaubare Werkstoffe

Gentechnik: Ziele bei Forschung und Entwicklung

Anbaueigenschaften

Unkrautmanagement

• Herbizidtoleranz. Beim Zuckerrübenanbau sind Unkräuter ein großes Problem. In der Regel werden sie durch mehrfaches Ausbringen von Herbiziden bekämpft. Mit dem Einsatz herbizidresistenter Zuckerrüben und des dazu passenden Komplementärherbizids soll die Unkrautregulierung einfacher, umweltverträglicher und wirtschaftlicher werden.

Resistenzen gegen Krankheitserreger

• Virusresistenz: In Deutschland wurde den 90er Jahren eine gv-Zuckerrübe mit einer Resistenz gegen das Rizomania‑Virus entwickelt. Inzwischen sind konventionell gezüchtete virusresistente Sorten auf dem Markt sind.

• Pilzresistenz

Resistenzen gegen Schädlinge

• Nematodenresistenz

Anpassung an Klima- und Standortfaktoren

• Toleranz gegenüber Trockenheit

Produkteigenschaften

Veränderte Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

• Produktion von Oligofruktose bzw. Inulin (Ballaststoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung) in der Zuckerrübe

Nachwachsende Rohstoffe

Veränderte Stoffzusammensetzung

• Gewinnung von Grundstoffen für abbaubare Kunststoffe ("Bioplastik")

Pflanzenentwicklung

• Verbesserung von Verarbeitungs- und Lagereigenschaften

Freilandversuche mit gv-Zuckerrüben

Nutzung von gv-Zuckerrüben