Linse

Linsen werden in warmgemäßigten und subtropischen Klimaregionen auf trockenen Standorten angebaut. Haupterzeugerländer sind Kanada und Indien gefolgt von der Türkei, Australien und Nepal. 2016 wurden weltweit auf etwa 5,5 Millionen Hektar rund 6,3 Millionen Tonnen Linsen produziert.

Linsen sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen. Aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts (25-30 Prozent in Trockenmasse) sind sie vor allem in Entwicklungsländern ein wichtiges Nahrungsmittel. Sie enthalten viel Stärke, Ballaststoffe, Vitamine (B1, B2, Folsäure), sowie Calcium, Eisen und Phosphor.

Die Samen werden meist zubereitet als Suppe, Salat, Gemüse und Konserve.

Gentechnik: Ziele bei Forschung und Entwicklung

Anbaueigenschaften

• Herbizidtoleranz gegen den Wirkstoff Glufosinat
• Insektenresistenz durch Bildung von Bt-Protein
• Dürre-, Salz- und Kältetoleranz

Produkteigenschaften

• Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, und Eisen