Adzuki-Bohne

Landwirtschaft

Die Adzuki-Bohne (Vigna angularis) wächst in subtropischen und gemäßigten Klimaregionen. Sie wird hauptsächlich in Fernost ‒ ihrem Ursprungsgebiet ‒ angebaut. Neben China, Korea, Indien, Thailand und Japan bauen auch südamerikanische Staaten, die USA, Neuseeland, der Kongo und Angola Adzuki-Bohnen an. In Japan ist sie die zweitwichtigste Hülsenfrucht nach der Sojabohne.

Ein weiterer Vertreter der Gattung Vigna ist die Kuh- oder Augenbohne. In Deutschland sind hauptsächlich die Garten- und Ackerbohne bekannt.

Verwendung

Die grünen Hülsen wie auch die Bohnen der Adzuki-Bohne werden als Salat oder Gemüse zubereitet. Die getrockneten Bohnen nutzt man auch gemahlen zur Zubereitung von

• Suppen, Gebäck und Marmeladen
• Herstellung von Bonbons und Süßgetränken
• als Futtermittel

In den Ursprungsländern und Amerika dient die Leguminose auch als Zwischenfrucht im Reisanbau zur Gründüngung.

Gentechnik: Ziele bei Forschung und Entwicklung

Anbaueigenschaften

Resistenzen gegen Schädlinge

• Insektenresistenz

Unkrautmanagement

• Herbizidtoleranz

Produkteigenschaften

Veränderte Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

• erhöhter Tryptophangehalt und damit erhöhter Nährstoffgehalt: Tryptophan gehört zu den essentiellen Aminosäuren.

Freilandversuche mit gv-Adzukibohnen

Foto: Schuster, W.: Leguminosen zur Kornnutzung