Salat

Landwirtschaft

Zu der Art Lactuca sativa gehören Kopf-, Eis- und Römischer Salat. Diese Salatart wächst weltweit in gemäßigten Klimagebieten und benötigt viel Wasser und Licht. Die Hauptanbaugebiete in der EU liegen in Spanien, Italien und Frankreich; weltweit sind China und die USA führend im Anbau von Salat. Salat und Chicorée werden weltweit auf einer Fläche von etwa insgesamt einer Millionen Hektar angebaut (2009).

Endivien- und Feldsalat, Chicorée und Radicchio gehören anderen Salatarten an.

Verwendung

Kopfsalate werden meist als Rohkost verzehrt.

Gentechnik: Ziele bei Forschung und Entwicklung

Anbaueigenschaften

Unkrautmanagement

• Herbizidtoleranz

Resistenzen gegen Krankheitserreger

• Pilzresistenz

• Virusresistenz

• Bakterienresistenz

Resistenzen gegen Schädlinge

• Insektenresistenz

Anpassung an Klima- und Standortfaktoren

• Trocken-, Salz- und Kältetoleranz

Pflanzenentwicklung

• Die Bildung von bestimmten Stoffen, die den Alterungsprozess auslösen, wird unterdrückt und damit ein Braunwerden verhindert.

• Ertragssteigerung

• männliche Sterilität

Produkteigenschaften

Veränderte Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

• Reduktion des Nitratgehalts

Anreicherung mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, etwa

• Eisen

• Vitamin E, Inulin

Nachwachsende Rohstoffe

Produktion von pharmazeutischen Wirkstoffen

• Molecular Pharming: Nutzung von gentechnisch veränderten Salatpflanzen als System zur Produktion von Arzneimittelwirkstoffen wie beispielsweise Insulin; bisher nur experimentelle Forschung.

Freilandversuche mit gv-Salat