Sojabohne

Landwirtschaft

Die Sojabohne ist die wichtigste Öl- und Eiweißpflanze weltweit.

Ihr Anbau ist auf großen Flächen möglich und erfordert wenig Arbeitsaufwand. Wie alle Leguminosen nehmen Sojabohnen Luftstickstoff auf und benötigen daher keine Nitratdüngung.

Ihre Hauptanbaugebiete liegen in warmgemäßigten und subtropischen Klimaregionen. Führende Anbauländer sind die USA, Brasilien, Argentinien, China, Indien, Paraguay, Kanada und Bolivien. In Brasilien und Argentinien haben sich die Sojaflächen zwischen 1990 und 2010 verdreifacht.

2011 wurden weltweit 103 Millionen Hektar Sojabohnen angebaut, auf 73 Prozent (75,4 Millionen Hektar) dieser Fläche wuchsen gv-Sojabohnen.

Verwendung

Sojabohnen sind Roh- und Grundstoff für unzählige Lebensmittel, -zutaten und -zusatzstoffe, wie:

• pflanzliche Öle und Fette, Sojaöl, Lecithin und andere Emulgatoren, Tocopherol (Vitamin E)
• Sojamehl, Sojaschrot, verschiedene Sojaeiweißpräparate, vor allem bei Fertigprodukten
• traditionelle Sojaprodukte wie Tofu, Sojasauce, Miso, Tempeh
• Ersatzprodukte für Fleisch und Milch: Sojamilch, Sojapudding, texturiertes Sojaeiweiß
   

Futtermittel:

Aufgrund ihrer Aminosäurezusammensetzung sind Sojabohnen ideal für die Fütterung von Schweinen und Geflügel.

• In den Ölmühlen wird der Fettanteil der Sojabohnen abgetrennt und zu Ölen verarbeitet. Die übrig bleibende Sojamasse wird als eiweißreiches Futtermittel verwertet.
  Die EU führt jährlich 35 bis 40 Millionen Tonnen Sojabohnen ein; etwa die Hälfte davon als Sojaschrot (grob gemahlene Sojabohnen als Futtermittel). Ohne den Import von Futtermittel aus Sojabohnen könnte die Erzeugung tierischer Lebensmittel in Europa nicht auf dem gegenwärtigen Niveau gehalten werden.
   

Nachwachsende Rohstoffe, Energiepflanzen:

• Biokraftstoffe aus Sojaöl (vor allem in den USA)
• Sojaöl: Grundstoff für Lacke, Farben, Wasch- und Putzmittel, Schmierstoffe, Weichmacher
• vielseitige Verwendung bei der Herstellung von Kosmetika

Gentechnik: Ziele bei Forschung und Entwicklung

Anbaueigenschaften

Unkrautmanagement

• Herbizidtoleranz ist mit Abstand das kommerziell wichtigste Merkmal der gv-Sojabohnen.
  RoundupReady-Sojabohnen (Resistenz gegen Herbizide mit dem Wirkstoff Glyphosat) werden vor allem Nord- und Südamerika seit mehreren Jahren großflächig angebaut. Inzwischen sind weitere gv-Sojabohnen erhältlich, die über Resistenzen gegen andere Herbizidwirkstoffe (Glufosinat, Imidazolinone, ab auch 2013 auch Dicamba) verfügen. Die Landwirte können damit verschiedene Herbizide im jährlichen Wechsel aufbringen und so eine Resistenzbildung bei den Unkräutern hinauszögern. 

Resistenzen gegen Krankheitserreger

• Pilzresistenz

• Nematodenresistenz

Resistenzen gegen Schädlinge

• Insektenresistenz gegen die Raupen verschiedener Falterarten sowie gegen Blattläuse

Anpassung an Klima- und Standortfaktoren

• Dürre- und Salztoleranz, Kältetoleranz

Produkteigenschaften

Veränderte Zusammensetzung der Inhaltsstoffe:

• erhöhter Anteil an Ölsäuren (86 Prozent statt 23 Prozent), dafür weniger Linolensäure. Aufgrund des geringeren Linolensäuregehalts werden bei der Verarbeitung solcher Sojabohnen weniger gesundheitlich bedenkliche Transfettsäuren gebildet. Diese entstehen bei hohen Temperaturen, etwa beim Härten der Fette oder beim Frittieren. Gv-Sojabohnen mit erhöhtem Ölsäuregehalt werden in den USA angebaut.

• Anreicherung mit Omega-3-Fettsäuren, die als gesundheitsfördernd angesehen werden. In den USA werden solche gv-Sojabohnen in Kürze auf den Markt kommen.

• veränderter Eiweiß- und Aminosäuregehalt, etwa Anreicherung mit der Aminosäure Methionin. Diese ist in Sojabohnen nur in geringen Mengen enthalten und muss bei einer ausschließlichen Fütterung mit Soja-Futter zugesetzt werden.

• verringerter Gehalt der Mehrfachzucker Stachyose und Raffinose: Stachyose ist ein Oligosaccharid (Mehrfachzucker), das viele Nutztiere und auch der Mensch nicht verdauen können. Im Dünndarm wird die Stachyose durch Bakterien abgebaut und es entstehen Gase (Blähungen). Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Futtermittel mit geringerem Stachyosegehalt das Wachstum bei Schweinen und Geflügel fördern.

Anreicherung mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, etwa

• Sterole und Stanole, sekundäre Pflanzenstoffe, die Cholesterin senkend wirken

• Vitamin E

Entfernen gesundheitsschädlicher Stoffe

• allergene Stoffe

Pflanzenentwicklung

• Ertragssteigerung

• veränderte Stickstoffverwertung

Nachwachsende Rohstoffe

• Anreicherung bestimmter Fettsäuren: Sojaöl enthält verschiedene Fettsäuren, die unterschiedliche chemische und physikalische Eigenschaften aufweisen. Für bestimmte industrielle Verwendungszwecke wird Öl mit definierten Eigenschaften benötigt. Ziel ist es, in gv-Sojabohnen eine bestimmte Fettsäure anzureichern und die Bildung anderer zu unterbinden, um Sojaöl als Rohstoff für spezielle industrielle Produkte zu erhalten.

Produktion von pharmazeutischen Wirkstoffen

• Molecular Pharming: Nutzung von gentechnisch veränderten Sojabohnen als System zu Produktion von Arzneimittelwirkstoffen.

Freilandversuche mit gv-Sojabohnen

Nutzung von gv-Sojabohnen