Hefeextrakt

Erläuterung

Hefeextrakt wird aus dem Zellsaft spezieller Hefe gewonnen; es ist reich an Vitaminen und Proteinen.

Verwendung

• als Brotaufstrich oder als Zutat
• in Würze und Brühwürfeln
• in Aromen oder Aromapräparaten: Speziell Hefeextrakte entwickeln intensive, fleischähnliche Aromen.

Gentechnik

Hefe: Es wird an gentechnischen Verfahren mit Hefe geforscht.

• In der EU ist bisher keine gentechnisch veränderte Hefe zugelassen. Genaue Informationen über die kommerzielle Nutzung von gv-Hefen außerhalb der EU liegen nicht vor.

Nährlösungen für Hefen: Mögliche Anwendungen der Gentechnik sind bei den Nährlösungen möglich, mit denen Hefen gezüchtet und vermehrt werden.

• Nährlösungen für die Hefen: Glukose, Zucker bzw. Melasse, Molke

Kennzeichnung: Lebensmittel oder Zutaten, die gentechnisch veränderte Hefen enthalten oder daraus hergestellt werden, sind zu kennzeichnen.

Hefeprodukte oder -lebensmittel bleiben ohne Kennzeichnung, wenn die bei Züchtung und Kultivierung der Hefe verwendeten Nährlösungen aus gentechnisch veränderten Pflanzen gewonnen sind.