Lysin

Erläuterung

Lysin ist eine essentielle Aminosäure.

Im Jahr 2009 wurden weltweit 1,3 Millionen Tonnen Lysin produziert, wobei 35 Prozent dieser Menge aus China stammen.

Verwendung

Lysin ist als "geschmacksbeeinflussender Stoff" für Lebensmittel allgemein zugelassen (Ausnahme: Getreidemahlerzeugnisse, alkoholfreie Erfrischungsgetränke). Eine Deklaration im Rahmen der Zutatenliste ist hier nicht erforderlich.

• Zutat für diätetische Lebensmittel

• Futtermittelzusatz, vor allem für Schweine und Geflügel

Gentechnik

Lysin wird in der Regel mit Mikroorganismen hergestellt. Der Futtermittelzusatz hat sich als Alternative zum Tiermehl etabliert.
BASF ist einer der größten Produzenten von Lysin auf der Welt.  Für die Herstellung wird das Bakterium Corynebacterium glutamicum genutzt, deren Produktion durch ungerichtete Mutation mit anschließender Selektion deutlich gesteigert werden konnte.

Lysin kann auch mit Hilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt werden. Es ist davon auszugehen, dass dieses Verfahren kommerziell genutzt wird.

Kennzeichnung Lebensmittel: Lysin als "geschmacksbeeinflussender Stoff" in Lebensmitteln ist nicht zu kennzeichnen, da es sich im rechtlichen Sinne um keine Zutat handelt.

In Diätnahrung gilt Lysin als Zutat. Eine Kennzeichnungspflicht besteht jedoch nicht, wenn Aminosäuren in geschlossenen Systemen mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt werden. Voraussetzung ist, dass die jeweilige Aminosäure aufgereinigt wird und keine Mikroorganismen enthält. 

Kennzeichnung Futtermittel: Aminosäuren als Bestandteile von Futtermitteln sind kennzeichnungspflichtig. Es gelten grundsätzlich die gleichen Vorschriften wie bei Lebensmitteln.