Methionin

Erläuterung

Methionin gehört zu den essentiellen Aminosäuren und kommt in nahezu allen tierischen und pflanzlichen Proteinen vor.

• siehe auch: Aminosäuren

Verwendung

Methionin wird verwendet als:

• "geschmacksbeeinflussender Stoff" (für Lebensmittel allgemein zugelassen; Ausnahme: Getreidemahlerzeugnisse, alkoholfreie Erfrischungsgetränke). Eine Deklaration im Rahmen der Zutatenliste ist nicht erforderlich.

• Zutat in diätetischen Lebensmitteln und klinischer Nahrung

• Futtermittelzusatz, vor allem für Schweine und Geflügel

Gentechnik

Synthetisches Methionin wird derzeit chemisch hergestellt. Biotechnische Verfahren unter Einsatz gentechnisch veränderter Mikroorganismen werden entwickelt. Es liegen keine genauen Informationen vor, inwieweit diese auch angewandt werden.

Kennzeichnung Lebensmittel: Methionin als "geschmacksbeeinflussender Stoff" in Lebensmitteln ist nicht zu kennzeichnen, da es sich im rechtlichen Sinn um keine Zutat handelt.

In Diätprodukten und klinischer Nahrung gilt Methionin als Zutat. Eine Kennzeichnungspflicht besteht jedoch nicht, wenn Aminosäuren in geschlossenen Systemen mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt werden. Voraussetzung ist, dass die jeweilige Aminosäure aufgereinigt wird und keine Mikroorganismen enthält. 

Kennzeichnung Futtermittel: Aminosäuren als Bestandteile von Futtermitteln sind kennzeichnungspflichtig. Es gelten grundsätzlich die gleichen Vorschriften wie bei Lebensmitteln.