Sojaisolat

Erläuterung

Gegenüber dem Sojaeiweiß wird bei Sojaisolat der Proteingehalt durch zusätzliche Verarbeitungsschritte weiter auf mindestens neunzig Prozent angereichert.

Verwendung

Ähnlich wie bei Sojaeiweiß:

• besonders in Produkten mit hohem Proteingehalt wie
  Fleisch- und Wurstwaren, Getränken, Molkereiprodukten, Fertigsuppen, Fertigsoßen, Knabbergebäck, Sojamilch und diätetischen Lebensmitteln
• proteinreiche Spezialnahrung für Kinder, Ältere, Sportler und Kranke
• Sojaisolat verfügt über gute Emulgier‑, Gelier- und Aromabindungseigenschaften. Es kann zu Schäumen aufgeschlagen werden.

Gentechnik

Sojabohnen: International gehandelte Soja-Rohstoffe stammen im Regelfall ganz oder anteilig aus gentechnisch veränderten Pflanzen. Gv-Sojabohnen werden etwa in Argentinien und den USA großflächig angebaut. Aus diesen Ländern bezieht die EU einen großen Teil der Soja-Rohstoffe.

Einige Lebensmittelunternehmen verarbeiten ausschließlich herkömmliche Soja-Rohstoffe. Eine absolute, sich über alle Verarbeitungsstufen erstreckende Trennung zwischen konventionellen und gv-Sojabohnen ist jedoch technisch nicht möglich. Auch als "gentechnikfrei" deklarierte Rohstoffe enthalten daher geringe GVO-Anteile. Diese können bis zu 0,9 Prozent betragen.

Kennzeichnung: Sojaprotein bzw. -isolat aus gentechnisch veränderten Sojabohnen ist kennzeichnungspflichtig.
Zufällige, technisch unvermeidbare GVO-Beimischungen in den Soja-Rohstoffen bis zu einem Anteil von 0,9 Prozent führen nicht zu einer Kennzeichnung der daraus erzeugten Lebensmittel.