Threonin

Erläuterung

Threonin gehört zu den essentiellen Aminosäuren und ist natürlicherweise vor allem in Fleisch, Milch, Eiern und Getreideprodukten enthalten.

Im Jahr 2009 wurden weltweit rund 200.000 Tonnen Threonin produziert, wobei rund 40 % dieser Mengen aus Europa stammen.

Verwendung

Threonin wird verwendet als

• "geschmacksbeeinflussender Stoff" (für Lebensmittel allgemein zugelassen; Ausnahme: Getreidemahlerzeugnisse, alkoholfreie Erfrischungsgetränke). Eine Deklaration im Rahmen der Zutatenliste ist nicht erforderlich.
  Threonin spielt eine Rolle bei der Bildung des typischen "Bouillongeruchs".
• Zutat in diätetischen Lebensmitteln und klinischer Nahrung
• Futtermittelzusatz, vor allem für Schweine und Geflügel

Gentechnik

Die Herstellung von Threonin mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen ist weltweit verbreitet.

Kennzeichnung Lebensmittel: Threonin als "geschmacksbeeinflussender Stoff" in Lebensmitteln ist nicht zu kennzeichnen, da es sich im rechtlichen Sinn um keine Zutat handelt.

In Diätprodukten und klinischer Nahrung gilt Threonin als Zutat. Eine Kennzeichnungspflicht besteht jedoch nicht, wenn Aminosäuren in geschlossenen Systemen mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt werden. Voraussetzung ist, dass die jeweilige Aminosäure aufgereinigt wird und keine Mikroorganismen enthält.

Kennzeichnung Futtermittel: Aminosäuren als Bestandteile von Futtermitteln sind kennzeichnungspflichtig. Es gelten grundsätzlich die gleichen Vorschriften wie bei Lebensmitteln.