Threonin

Erläuterung

Threonin gehört zu den essentiellen Aminosäuren und ist natürlicherweise vor allem in Fleisch, Milch, Eiern und Getreideprodukten enthalten.

Verwendung

Threonin wird verwendet als

•  "geschmacksbeeinflussender Stoff" (für Lebensmittel allgemein zugelassen; Ausnahme: Getreidemahlerzeugnisse, alkoholfreie Erfrischungsgetränke). Eine Deklaration im Rahmen der Zutatenliste ist hier nicht erforderlich.
  Threonin spielt eine Rolle bei der Bildung des typischen "Bouillongeruchs".
• Zutat in diätetischen Lebensmitteln und klinischer Nahrung
• Futtermittelzusatz, vor allem für Hühner und Puten

Gentechnik

Die Herstellung von Threonin mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen ist weltweit verbreitet.

Kennzeichnung Lebensmittel: Threonin als "geschmacksbeeinflussender Stoff" in Lebensmitteln ist nicht zu kennzeichnen, da es sich im rechtlichen Sinne um keine Zutat handelt.

In Diätprodukten und klinischer Nahrung gilt Threonin als Zutat. Eine Kennzeichnungspflicht besteht jedoch nicht, wenn Aminosäuren in geschlossenen Systemen mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt werden. Voraussetzung ist, dass die jeweilige Aminosäure aufgereinigt wird und keine Mikroorganismen enthält. 

Kennzeichnung Futtermittel: Aminosäuren als Bestandteile von Futtermitteln sind kennzeichnungspflichtig. Es gelten grundsätzlich die gleichen Vorschriften wie bei Lebensmitteln.