Zusatzstoffe, Aromen, Enzyme - kennzeichnen?

• Kennzeichnungspflichtig sind Zusatzstoffe und Aromen, die unmittelbar aus gentechnisch veränderten Organismen hergestellt werden.

  Verschiedene Zusatzstoffe können aus gv-Pflanzen gewonnen werden: 

  • Lecithin aus gv-Soja

  • Vitamin E (Tocopherol) aus gv-Soja

  • Aromen aus den Proteinen von gv-Soja

  • Verdickungs- und Bindemittel Cellulose aus gv-Baumwolle

   

Kennzeichnung möglich: Es gibt zahlreiche Zusatzstoffe, bei denen es sich um chemische oder andere Modifikationen pflanzlicher Grundstoffe handelt  ("Zusatzstoffe der zweiten Generation"). Diese Ausgangsstoffe können aus gv-Pflanzen - etwa gv-Mais und gv-Sojabohnen - stammen.

Beispiele für solche "Zusatzstoffe der zweiten Generation" sind:

• Mono- und Diglyceride aus gv-Soja als Emulgatoren in Süß- , Backwaren oder Speiseeis

• modifizierte Stärke und ähnliche Zusatzstoffe aus gv-Mais

• Zuckeraustauschstoffe wie Maltit oder Sorbit aus gv-Maisstärke

• Zuckeraustauschstoff Sorbit oder Füllstoff Polydextrose, die aus Glukose hervorgehen (Rohstoff: gv-Maisstärke)

• Aromen, die sich aus modifizierten Fettsäuren ableiten, welche aus gv-Soja stammen 

Obwohl in den EU-Vorschriften solche Fälle nicht eindeutig geregelt sind, wird in der Praxis nicht gekennzeichnet.

Nicht kennzeichnungspflichtig sind Zusatzstoffe, Vitamine, Aromen, die mit Hilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt werden. Im Lebensmittel bzw. dem Zusatzstoff dürfen keine Mikroorganismen und Bestandteile davon vorhanden sein.

Eine Herstellung mit Hilfe von gv-Mikroorganismen ist etwa bei diesen Zusatzstoffen möglich:

• Vitamin B2 (Riboflavin)

• Vitamin C (Ascorbinsäure), Vitamin B12 (Cobalamin)

• Glutamat und verschiedene als Geschmacksverstärker eingesetzte Stoffe

• Süßstoff Aspartam

• Verdickungsmittel Xanthan

Nicht kennzeichnungspflichtig sind Lebensmittelenzyme, die mit Hilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt werden.

Bei vielen Enzymen ist die Herstellung mit Hilfe von gv-Mikroorganismen möglich, so z.B. bei

• Chymosin (Labferment) bei der Käseherstellung

• Stärke spaltende Amylasen in Brot oder Backmischungen

• Zucker spaltende Invertasen in Süßwaren und Pralinen

• Zellwand abbauende Pektinasen in Fruchtsäften und Wein