Einkauf: Ist da Gentechnik drin?

Spielt die Gentechnik bei unseren Lebensmitteln schon eine Rolle? Essen wir bereits Genfood, ohne es zu wissen? Viele Verbraucher sind verunsichert. Weltweit werden zwar gentechnisch veränderte Pflanzen in großem Stil angebaut. Auch bei Zusatzstoffen, Vitaminen und Enzymen ist die Herstellung mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen weit verbreitet. Aber beim Einkaufen im Supermarkt ist davon nichts zu erkennen.

Gut sortiert:
Produkte, bei denen Anwendungen der Gentechnik möglich sind

Lebensmittel mit Zutaten aus Soja:
Wahrscheinlich mit Gentechnik

Mayonnaise, Margarine, Schokolade, Kekse, Speiseeis - viele Lebensmittel enthalten Zutaten und Zusatzstoffe, die aus Sojabohnen hergestellt sein können. Die Rohstoffe dafür werden in großen Mengen aus den USA, Argentinien und Brasilien eingeführt - und dort stehen überwiegend gentechnisch veränderte Sojabohnen auf den Feldern.

Maisstärke und Mais-Lebensmittel:
Gentechnik nicht ausgeschlossen

Mais ist in erster Linie Futterpflanze. Als Rohstoff für Lebensmittel hat er in Europa nur wenig Bedeutung - bis auf eine Ausnahme: Stärke. Sie ist Basis für zahlreiche Zutaten wie Traubenzucker und Glukosesirup. Wird Stärke aus Mais gewonnen, kann es sein, dass die Zutaten zu einem gewissen Anteil "gentechnisch verändert" sind. Das trifft auch auf maishaltige Importlebensmittel aus Nord- oder Südamerika zu - etwa Tortillas oder Maisbier.

Aus Mais: Viel Stärke, wenig Lebensmittel

Vitamine und Zusatzstoffe:
Mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen produziert

Dass Mikroorganismen gentechnisch verändert werden, um damit medizinische Wirkstoffe zu produzieren, ist inzwischen allgemein bekannt - und kaum jemand stört sich noch daran. Doch eine "gentechnische Herstellung" ist nicht nur bei Medikamenten möglich, sondern auch bei Lebensmittelzusatzstoffen.

Einzeller bilden Vitamine und Zusatzstoffe

Lebensmittelenzyme:
Viele werden "gentechnisch hergestellt"

Enzyme? Im Zutatenverzeichnis erscheinen sie nicht, und kaum jemand weiß, dass sie bei der Herstellung einiger Lebensmittel eine wichtige Rolle spielen - etwa bei Käse, Backwaren oder Saft. Enzyme wirken als Katalysatoren und können zielgenau große Moleküle ab- oder umbauen. Die Enzyme selbst werden mit Hilfe von Mikroorganismen gewonnen - und die sind oft gentechnisch verändert.

Lebensmittelenzyme: Oft mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt

Bienen, Pollen, Honig

Werden gentechnisch veränderte Pflanzen angebaut, dann kommen auch die Bienen damit in Kontakt. Umweltverbände und Imker fürchten um das "Naturprodukt" Honig. Kann "Gen-Pollen" in den Honig gelangen? Wenn ja, gibt es solchen Honig zu kaufen? Muss er gekennzeichnet werden?

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Leitfaden Kennzeichnung: Was? Wie? Was nicht? Und was bedeutet "ohne Gentechnik"?

Gentechnik-Überwachung. In Deutschland sind die Bundesländer für die Lebensmittelüberwachung zuständig. Sie kontrollieren die Einhaltung der Gentechnik-Vorschriften. Dazu werden in jedem Jahr mehrere Tausend Lebensmittel untersucht - vor allem solche mit mais- oder sojahaltigen Zutaten.