Einkauf: "Ist da Gentechnik drin?"

Obst und Gemüse: Bisher "ohne Gentechnik"

Fast jeder hat schon von der Gen-Tomate gehört, doch es gibt sie nicht. Auch in den USA ist die berühmte "Anti-Matsch-Tomate" längst vom Markt verschwunden. Keine Pflanze, die roh oder zubereitet als Lebensmittel verzehrt wird, gibt es bisher in gentechnisch veränderter Form zu kaufen. Doch in der modernen Pflanzenforschung sind gentechnische Verfahren eine Selbstverständlichkeit. Aus einigen solcher Projekte könnten in naher Zukunft  Produkte werden.

Von A (Ackerbohne) bis Z (Zwiebel):
Der Stand der Pflanzenforschung
 

Lebensmittel mit Zutaten aus Sojabohnen: Wahrscheinlich mit Gentechnik

Mayonnaise, Margarine, Schokolade, Kekse, Speiseeis - viele Lebensmittel enthalten Zutaten und Zusatzstoffe, die aus Sojabohnen hergestellt sein können. Die Rohstoffe dafür werden in großen Mengen aus den USA, Argentinien und Brasilien eingeführt - und dort stehen überwiegend gentechnisch veränderte Sojabohnen auf den Feldern. Diese finden sich in mehr oder weniger großen Anteilen in vielen sojahaltigen Lebensmitteln.

Öle, Lecithin, Vitamin E: Zutaten aus Sojabohnen

Sojarohstoffe: 70 Prozent mit Gentechnik
 

Maisstärke und Mais-Lebensmittel: Gentechnik nicht ausgeschlossen

Mais ist in erster Linie Futterpflanze. Als Rohstoff für Lebensmittel hat er in Europa nur wenig Bedeutung - bis auf eine Ausnahmen: Stärke. Sie ist Basis für zahlreiche Zutaten wie Traubenzucker und Glukosesirup. Wird Stärke aus Mais gewonnen, kann es sein, dass die Zutaten zu einem gewissen Anteil "gentechnisch verändert" sind. Das trifft auch auf maishaltige Importlebensmittel aus Nord- oder Südamerika zu - etwa Tortillas oder Maisbier.

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Vitamine und Zusatzstoffe: Mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen produziert

Dass Mikroorganismen gentechnisch verändert werden, um damit medizinische Wirkstoffe zu produzieren, ist inzwischen allgemein bekannt - und kaum jemand stört sich noch daran. Doch eine "gentechnische Herstellung" ist nicht nur bei Medikamenten möglich, sondern auch bei Lebensmittelzusatzstoffen.

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Lebensmittelenzyme: Viele werden "gentechnisch hergestellt"

Enzyme? Im Zutatenverzeichnis erscheinen sie nicht, und kaum jemand weiß, dass sie bei der Herstellung einiger Lebensmittel eine wichtige Rolle spielen, etwa bei Käse, Backwaren oder Saft. Enzyme wirken als Katalysatoren und können zielgenau große Moleküle ab- oder umbauen. Die Enzyme selbst werden mit Hilfe von Mikroorganismen gewonnen - und die sind oft gentechnisch verändert.

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Nutztiere: Bisher nicht gentechnisch verändert

Schweine, Rinder, Schafe und Hühner: Auch wenn ihre Züchtung seit Jahren immer mehr "verwissenschaftlicht" wird: Eine kommerzielle Anwendung gentechnisch veränderter Nutztiere für die Lebensmittelerzeugung ist vorerst nicht in Sicht. Eine Ausnahme sind gentechnisch veränderten Lachse, an denen in einigen Ländern geforscht wird. In den USA warten sie auf ihre Zulassung.

Gentechnik bei Tieren - Fragen und Antworten: Sind bereits Produkte aus dem Markt?