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Wissenschaftlicher Name:
Brassica oleracea var.
capitata
Familie:
Kreuzblütler (Brassicaceae)
Wuchsform:
Die
fleischig verdickten Blätter stehen in
einer grundständigen Rosette an der gestauchter Sprossachse.
Blätter und Sprossachse bilden den Kohlkopf.
Früchte:
Wie alle
Vertreter aus der Familie der Kreuzblütler werden aus
befruchteten Blüten Früchte, die man als Schoten
bezeichnet.
Vermehrung:
Fremdbestäubung
Auskreuzung:
Der Kopfkohl wird geerntet, bevor er Blüten bildet.
Kommt das Gemüse im Freiland zur Blüte, kann es sich mit
Rübsen und Schwarzem Senf kreuzen.
Herkunft:
Der Kopfkohl
stammt vermutlich von dem Wildkohl (Brassica
oleracea) ab, der an Mittelmeer und Atlantik verbreitet
ist.
Geschichte:
Man geht
davon aus, dass Kopfkohl erst ab dem Mittelalter
gezüchtet wurde.
 Wildkohl
Blumenkohl
Broccoli
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