Mehr zur Kennzeichnung von Gentechnik-Produkten
Käse oft mit Gentechnik. Zur Käseherstellung benötigt man Chymosin, ein Enzym. Früher hieß es Labferment und wurde aus dem Magen geschlachteter Kälber gewonnen. Inzwischen nutzt man meist gentechnisch veränderte Mikroorganismen, um Chymosin zu erhalten. Kennzeichnungspflichtig ist das nicht.
Lebensmittelsortiment in Deutschland: Mit und ohne Gentechnik (2017).
Nach Angaben des Verbandes Lebensmittel ohne Gentechnik (VLOG) erzielen die Hersteller von oG-Lebensmitteln einen Umsatz von 5,4 Mrd. €. Hinzu kommt die Marge des Lebensmitteleinzelhandels von etwa 20 Prozent. - 95 Prozent des oG-Umsatzes werden mit Milchprodukten, Eiern und Geflügelfleisch erzielt. Trotz des „ohne Gentechnik“-Siegels sind bei den verwendeten Futtermitteln gewisse Gentechnik-Anwendungen erlaubt, etwa bei Vitaminen und Aminosäuren.
Branchenexperten schätzen den Anteil der Lebensmittel, bei denen nicht kennzeichnungspflichtige Anwendungen eine Rolle gespielt haben, auf 60 bis 80 Prozent. Hierzu zählen insbesondere „zufällige und technisch unvermeidbare“ Spuren zugelassener GVO bis 0,9 Prozent sowie Zusatzstoffe, Vitamine, Aminosäuren, Enzyme und andere Hilfsstoffe, die mit Hilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt werden.
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