Fleisch aus Zellkultur kommt auf den Markt: Ohne High-Biotech geht es nicht

„Echtes“ Fleisch, kultiviert im Labor, ohne dafür Tiere halten und schlachten zu müssen: Vor wenigen Jahren war das noch eine ferne Utopie. USA, Singapur und Israel haben bereits Produkte zugelassen. Inzwischen sind auch in der EU erste Anträge gestellt, darunter einer des Kulturfleisch-Pioniers Mosa Meat. Bei den Kulturmedien ist man nicht mehr auf das Serum ungeborener Kälber angewiesen. Der Schlüssel dazu sind moderne, leistungsfähige Bio- und Labortechnologien – Gentechnik eingeschlossen. (Mit Übersicht: Zulassungen weltweit)